{"product_id":"think-beyond-gluten-intolerance-radiation-mutated-wheat-6","title":"فكر فيما يتجاوز عدم تحمل الغلوتين. القمح المتحور بالإشعاع. 6","description":"\u003ch1\u003eما بعد عدم تحمل الغلوتين: كيف يؤثر القمح المعالج بالإشعاع على صحة الأمعاء\u003c\/h1\u003e\n\u003ch3\u003eانتقل إلى القسم\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003ca href=\"#wheat-mutation-process\"\u003eعملية تحور القمح\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003ca href=\"#non-gliadin-proteins\"\u003eالبروتينات غير الغليادينية وإصابة الأمعاء\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003ca href=\"#immune-response-mechanisms\"\u003eآليات الاستجابة المناعية\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003ca href=\"#diagnostic-challenges\"\u003eالتحديات التشخيصية في حساسية الغذاء\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003ca href=\"#clinical-implications\"\u003eالتداعيات السريرية للمرضى\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003ca href=\"#full-transcript\"\u003eالنص الكامل\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2 id=\"wheat-mutation-process\"\u003eعملية تحور القمح\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eيشرح الدكتور سايمون روبسون، طبيب مختص، التعديل التاريخي للقمح خلال الثورة الخضراء. ويوضح أن القمح لم يُعدل وراثيًا بطريقة مباشرة خاضعة للرقابة المخبرية. بل عُرض لإشعاعات عشوائية بالأشعة السينية وطفرات كيميائية. أدت هذه العملية إلى تغييرات عشوائية في جينوم القمح لتحقيق صفات مرغوبة مثل سنابل أكبر وأصناف قزمة لزيادة المحصول. يؤكد الدكتور سايمون روبسون أن هذه الطفرات العشوائية تختلف عن التعديل الوراثي المستهدف. الطبيعة العشوائية لهذه التغييرات تعني أن العديد من المكونات المعدلة في القمح الحديث تظل مجهولة.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 id=\"non-gliadin-proteins\"\u003eالبروتينات غير الغليادينية وإصابة الأمعاء\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eينتقل الحوار مع الدكتور سايمون روبسون إلى مناقشة مكونات القمح الأخرى المسببة للمشاكل بجانب الغلوتين. يسلط الضوء على أن الطفرات الإشعاعية غيرت البروتينات غير الغليادينية، وليس الغليادين فقط. من الأمثلة الرئيسية مثبطات التربسين الأميليز، التي توجد الآن في القمح بتركيزات عالية. يوضح الدكتور سايمون روبسون أن هذه المكونات غير الغليادينية يمكن أن تتلف جدار الأمعاء مباشرة. قد تحدث هذه الإصابة بمعزل عن مسارات عدم تحمل الغلوتين التقليدي أو الداء البطني. وجود هذه البروتينات المعدلة يشير إلى أن حساسية القمح قد تكون مشكلة أوسع من حساسية الغلوتين وحدها.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 id=\"immune-response-mechanisms\"\u003eآليات الاستجابة المناعية\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eيصف الدكتور سايمون روبسون كيف يمكن لبروتينات القمح المتحورة أن تثير المرض. يشير إلى أعمال خبراء آخرين في هذا المجال، مثل البروفيسور ديتليف شوبان. قد ترتبط جزيئات غير غليادينية بجزيئات نوع HLA، مما يحفز استجابة مناعية ذاتية. يمكن لمكونات أخرى تنشيط آليات المناعة الفطرية بالارتباط بمستقبلات Toll-like. يوضح الدكتور روبسون أن هذا يمكن أن يؤدي إلى طيف من المشاكل السريرية وتحت السريرية. قد تشمل الأعراض التعب، والاضطرابات العصبية، والإجهاد العام، والتي غالبًا ما تُنسب إلى حساسية الغلوتين.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 id=\"diagnostic-challenges\"\u003eالتحديات التشخيصية في حساسية الغذاء\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eيناقش الدكتور سايمون روبسون صعوبة تشخيص حساسية القمح غير البطنية. على عكس الداء البطني، لا يوجد فحص دم أو خزعة قاطعة لتأكيدها. يعتمد تشخيص الداء البطني على أسس سريرية محددة، وفحوصات الدم، وخزعة الأمعاء التي تظهر ضررًا مباشرًا. يلاحظ الدكتور سايمون روبسون أن العديد من حالات حساسية الغلوتين المبلغ عنها ذاتيًا تفتقر إلى دليل علمي قوي. يقترح أن صحة العلاج من خلال تجنب الغلوتين لا تزال قيد الدراسة. هذا الغموض التشخيصي هو السبب في أن الاستشارة الطبية الثانية crucial لتأكيد الداء البطني أو استكشاف أسباب أخرى مثل داء كرون أو التهاب القولون التقرحي.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 id=\"clinical-implications\"\u003eالتداعيات السريرية للمرضى\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eيستكشف الدكتور أنطون تيتوف والدكتور سايمون روبسون التأثير الواقعي لهذه النتائج. يجب على المرضى الذين يعانون من مشاكل أمعاء غير مفسرة أو أعراض مناعية ذاتية اعتبار القمح الحديث محفزًا محتملًا. ينصح الدكتور روبسون بأن الحل قد يتضمن فصل القمح المعالج بالإشعاع عن مصادر الحبوب الطبيعية. يحذر من أن اعتماد نظام غذائي خال من الغلوتين فقط قد لا يعالج الإصابات الناجمة عن البروتينات غير الغليادينية. فهم أن القمح نفسه قد تغير هو خطوة حاسمة للمرضى والأطباء في التعامل مع حساسيات الغذاء المعقدة وأمراض المناعة الذاتية.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 id=\"full-transcript\"\u003eالنص الكامل\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eالدكتور أنطون تيتوف، طبيب مختص:\u003c\/strong\u003e يجب أن نتجاوز عدم تحمل الغلوتين في مناقشة النظام الغذائي الأمثل. يحتوي القمح المعالج بالإشعاع على العديد من المكونات غير الغليادينية المعدلة الأخرى التي يمكن أن تؤدي إلى تلف جدار الأمعاء. خبير رائد في أمراض الجهاز الهضمي والكبد يناقش كيف غيرت الإشعاعات والمواد الكيميائية الحبوب.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eالطفرات العشوائية للقمح ربما زادت من خطر أمراض المناعة الذاتية.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eالدكتور سايمون روبسون، طبيب مختص:\u003c\/strong\u003e الأنظمة الغذائية الخالية من الغلوتين شائعة بين المرضى الذين يعتبرون أنفسهم \"حساسين للغلوتين\". الأمر لا يتعلق فقط بمحتوى الغلوتين في القمح والحبوب الأخرى. البروتينات غير الغليادينية أيضًا متحورة بسبب الإشعاع والانتقاء.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eمكونات القمح غير الغليادينية يمكن أن تسبب حساسية الأمعاء. يجب أن ننظر إلى ما بعد عدم تحمل الغلوتين لفهم حساسية الغذاء اليوم. القمح المعالج بالإشعاع غير إمداداتنا الغذائية.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eتُقذف القمح بالإشعاعات المؤينة بشكل عشوائي ويمكن أن تؤدي إلى تعديل العديد من بروتينات الحبوب. توجد مثبطات التربسين في القمح بكميات كبيرة ويمكن أن تتلف جدار الأمعاء.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eفي حالات عدم تحمل الغلوتين والداء البطني، تساعد الاستشارة الطبية الثانية في التأكد من صحة وكمال تشخيص الداء البطني. تساعد الاستشارة الطبية الثانية أيضًا في اختيار أفضل علاج للداء البطني، أو داء كرون، أو التهاب القولون التقرحي.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eالدكتور أنطون تيتوف، طبيب مختص:\u003c\/strong\u003e يخلق الانتخاب والتعديل الكيميائي طفرات مفيدة، لكن القمح المتحور يُهجن بالإشعاع. لا نعرف أي مكونات القمح متحورة أو كيف.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eالتشعيع العشوائي والطفرات الكيميائية للقمح أسوأ من التعديل الوراثي. الطفرات العشوائية هي ما يعيب القمح الحديث.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eقد يكون المرضى حساسين لمكونات حبوب أخرى. إنه يتجاوز عدم تحمل الغلوتين. يجب أن نفكر في فصل القمح المعالج بالإشعاع عن مصادر الحبوب الطبيعية.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eقد يكون هناك فرق بين حساسية القمح وحساسية الغلوتين. مكونات أخرى من القمح يمكن أن تسبب إصابة للأمعاء والكبد.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eالدكتور سايمون روبسون، طبيب مختص:\u003c\/strong\u003e هل تغير الغلوتين؟ هل تغير القمح؟ خلال الثورة الخضراء، حدثت حقيقة مثيرة. أحد التغييرات الرئيسية في القمح كان تحويره.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eلم يكن تعديلًا وراثيًا بحد ذاته. لم يُحفز في المختبر. كان أكثر عشوائية، باستخدام إشعاعات الأشعة السينية.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eاستُخدمت الأشعة السينية وإشعاعات مؤينة أخرى لتحوير جينوم القمح.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eالدكتور أنطون تيتوف، طبيب مختص:\u003c\/strong\u003e هل عُرض القمح للإشعاعات المؤينة بشكل عشوائي؟\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eالدكتور سايمون روبسون، طبيب مختص:\u003c\/strong\u003e تحور القمح بشكل عشوائي. أُدخلت طفرات كيميائية إلى جينوم القمح، ثم تم الانتخاب النباتي.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eتمكنوا من الحصول على سنابل قمح كبيرة حقًا، أليس كذلك؟ كانت المشكلة أن سنابل القمح كانت كبيرة جدًا لدرجة أن كل شيء كان يسقط، وتلف محصول القمح.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eكانت الخطوة التالية هي إنشاء نوع قزم من القمح أقصر بكثير. حُفزت بعض الطفرات الإضافية لإنشاء قمح قزم.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eتقوم بطفرات عشوائية بالأشعة السينية والطفرات الكيميائية. ثم قد تُحدث بعض التغييرات الأخرى في القمح.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eمرة أخرى، لديك زراعة أحادية، لذا ربما يكون الغليادين بتركيز أعلى، وربما لا. لدينا أطباء آخرون يعملون في المجال في قسمي.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eعملوا أيضًا في أماكن أخرى. البروفيسور ديتليف شوبان هو رائد في هذا المجال. هو أخصائي أمراض كبد ومشارك أيضًا في أبحاث الداء البطني.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eاقترح أن الأمر لا يقتصر على الغلوتين والغليادين. هناك جزيئات أخرى يمكن أن تسبب مشاكل بالارتباط بجزيئات نوع HLA وإثارة المرض.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eأيضًا، هناك مكونات غير غليادينية من القمح. على سبيل المثال، هناك مثبطات التربسين الأميليز التي توجد الآن في القمح بتركيزات عالية.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eأنت تزيل الغلوتين من النظام الغذائي، ولكن قد تكون هناك مكونات أخرى من القمح يمكن أن تثير الإصابة بآليات المناعة الفطرية.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eجزيئات أخرى في القمح قد ترتبط بمستقبلات Toll ومستقبلات أخرى. أحد طرفي طيف المرض سيكون حساسية الغلوتين والداء البطني.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eثم يكون لدى المرضى هذه المشاكل الأخرى تحت السريرية: لديهم تعب، واضطرابات عصبية، وإجهاد، وما إلى ذلك.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eكانت هناك هذه الحركة لإخراج الغلوتين من النظام الغذائي بهدف تعزيز صحة المرضى. لكن العديد من هذه الأفكار تبدو كموضة غذائية.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eلا يوجد الكثير من العلم لدعم ذلك. هذا على عكس الداء البطني، حيث يمكنك إجراء تشخيص قاطع على أسس سريرية.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eيمكنك استخدام فحوصات الدم ثم خزعة الأمعاء لإظهار الضرر الناجم مباشرة من القمح. الكثير من هذه الأشكال الأخرى من حساسية الغلوتين قد تكون حقيقية، لكننا ما زلنا نفتقر إلى بعض الأدلة العلمية لإظهار صحة العلاج باجتناب الغلوتين.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eكما أشرت أعلاه، قد تكون هناك مكونات أخرى من القمح يمكن أن تسبب إصابة. إنه مجال بحثي مثير للاهتمام.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eالدكتور أنطون تيتوف، طبيب مختص:\u003c\/strong\u003e من المثير للاهتمام معرفة أنه على الرغم من أن القمح لم يُعدل وراثيًا بالمعنى المباشر - التعديل الوراثي الكلاسيكي involves إدخال جينات معينة بناءً على معرفة وتقنية البيولوجيا الجزيئية - إلا أن القمح مُعدل، متحور، بقذف عشوائي بالأشعة السينية.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eهذا يؤدي إلى تغييرات قد لا نعرف عنها.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eالدكتور سايمون روبسون، طبيب مختص:\u003c\/strong\u003e قد يكون الغلوتين مجرد تغيير وراثي واحد، ولكن قد تكون هناك بعض الجزيئات المرتبطة الأخرى التي لا نعرف عنها. يمكن أن تسبب إصابة سريرية أو تحت سريرية للجسم تبدو مشابهة لعدم تحمل الغلوتين.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eولكن مرة أخرى، إنه أشبه بالسحر، أليس كذلك؟ كمية محاصيل القمح هائلة وزادت بشكل كبير.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eليس فقط من التعديل الوراثي، لأننا كنا نعدل الأشياء وراثيًا بالتربية الانتقائية لسنوات عديدة جدًا.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eالماشية وجميع الخضروات غير سامة ولذيذة جدًا بالنسبة لنا. لا تسبب أي مشاكل.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eكان هذا يحدث على مدى الـ 10,000 أو 15,000 سنة الماضية مع الزراعة. لكن الآن يمكننا إجراء تعديلات وراثية بطريقة أكثر استهدافًا.\u003c\/p\u003e","brand":"Diagnostic Detectives Network","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":41852109815964,"sku":"","price":0.0,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"url":"https:\/\/diagnosticdetectives.com\/ar\/products\/think-beyond-gluten-intolerance-radiation-mutated-wheat-6","provider":"DiagnosticDetectives.Com","version":"1.0","type":"link"}